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양념은 멸치액젓 1개 반, 매실 2, 고춧가루 2, 참기름 적당량, 통깨 [밥 수저 기준] 봄동무침 양념장이랑 같구요. 부추라서 마늘은 안 넣어줘도 좋아요. 저는 멸치액젓 넣어줬는데요. 까나리액젓도 좋아요.
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김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 부추무침 레시피를 공개하겠습니다.
[재료]1. 부추 한줌 160g
2. 양파 1/4쪽
3. 고춧가루 1스푼
4. 맛소금 1/2스푼 (3g)
(꼭 ! 간을보면서 넣으세요)
5. 참기름 1스푼
6. 통깨 1스푼
♡고기드실때 진짜 맛있어요♡
#김대석셰프 #부추무침 #부추요리
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까나리액젓으로 맛낸 부추무침 만들기 – 훌리아 푸드룸
까나리액젓으로 맛낸 부추무침 만들기 까나리액젓과 간장의 깊은 맛이 짭짤하니 입안에서 퍼져 침샘돋게 해요. 갓 만든 부추무침은 그냥 먹어도 좋고, …
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주제에 대한 기사 평가 부추 무침 액젓
- Author: 김대석 셰프TV
- Views: 조회수 616,826회
- Likes: 좋아요 16,973개
- Date Published: 2021. 4. 19.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=nX7NijHjf-E
부추무침 만드는법
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부추무침 부추겉절이 만들기! 오리고기와 궁합이 딱!♥
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까나리액젓으로 맛낸 부추무침 만들기
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까나리액젓으로 맛낸 부추무침 만들기
까나리액젓과 간장의 깊은 맛이 짭짤하니 입안에서 퍼져 침샘돋게 해요. 갓 만든 부추무침은 그냥 먹어도 좋고, 돼지국밥에 넣어서 먹으면 또 그맛이 국물맛이 얼큰하니 좋게해주거든요. 돼지국밥 만들때 다대기도 만들어서 같이 넣는데, 다대기 양념과 부추무침 양념이 겹쳐져서 진하게 되기 때문에 국에 넣는 다대기량은 조절해 주셔야 해요.
부추무침 재료 및 양념
1) 주재료 : 부추 1단
2) 양념 : 다진마늘 1, 고춧가루 2, 간장 2, 까나리액젓 2, 참기름 1, 후추 약간, 생강 약간
무추무침
부추무침 양념 넣고 무치기
다진마늘 1, 고춧가루 2, 간장 2, 까나리액젓 2, 참기름 1, 후추 약간, 생강 약간
다진마늘 1, 고춧가루 2
간장 1, 까나리액젓 1 (더 진한 맛을 느끼고 싶은 땐 간장과 까나리액젓을 1큰술씩 더 넣어주세요)
참기름 1, 후추 약간, 생강 약간
* 간장으로 간한 부추무침 (링크)
간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 0.5-1큰술, 참깨
https://foodroom.tistory.com/580
오늘 점심은 뭘 먹을까?
* 돼지국밥 만들기 (링크)
https://foodroom.tistory.com/568
돼지국밥 요리 순서 (초간단)
1) 고기를 전자랜지 7-10분간 돌려서 기름기를 빼고서 팬에 구워서 준비해주세요.
2) 부추무침을 만들기
3) 다대기 만들기
4) 냄비에 고기 넣고 사골곰탕 국물을 붓고 끓이시면 됩니다.
5) 먹을 때 부추와 다대기를 넣고 드시면 됩니다.
고기와 국을 준비하고, 부추무침과 다대기를 만들어 넣은 돼지국밥입니다.
집에서도 돼지국밥을 만들어 먹을 수 있어요~~
* 부추무침과 함께 먹은 고기비빔국수 (링크)
https://foodroom.tistory.com/766
훌리아 푸드룸이었습니다
감사합니다.
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매콤새콤한 백종원 부추무침 만드는 법, 양념 황금레시피
부추무침
안녕하세요. 오늘의 요리는
매콤새콤한 백종원 부추무침
황금레시피를 준비했습니다.
재료 준비
부추 한 줌, 양파 1/2개, 통깨 약간
부추무침 양념 재료
고춧가루 2큰술, 식초 1큰술, 액젓 1큰술
간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술
참기름 1큰술
부추무침 만드는 법
먼저 부추를 5cm 길이로 썰어주고
양파는 채 썰어주세요.
고춧가루 2큰술, 식초 1큰술, 액젓 1큰술
간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술
참기름 1큰술을 섞어서
양념장을 만들어주세요.
볼에 썬 부추, 양파
양념장을 넣고,
살살 섞어주세요.
마지막으로 통깨 약간 솔솔 뿌려주면
백종원 부추무침 완성입니다~^^*
간단한 백종원 부추무침
한번 만들어보세요~
<폰요리>에 방문해주셔서 감사합니다~^^ 구독하고 최신 레시피 받아보세요 ▶카카오스토리 채널 바로가기
부추 겉절이 새콤달콤 레시피
부추겉절이 Rating: 5.0 /5 ( 1 추천 ) 재료 부추 100g, 양파 1/4개, 멸치액젓(까나리액젓 가능) 1/2T, 간장 3T, 고추가루 1T, 다진마늘 1/2T, 올리고당 1/2T, 통깨, 참기름1/2T 조리 방법 부추는 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼준다. 부추와 양파는 약 5cm 길이로 썰어 채 썰어 준다. 볼에 부추와 양파를 넣고 고춧가루 1T를 넣어준다. 다진 마늘 1/2T를 넣어준다. 간장 3T, 액젓 1/2T, 올리고당 1/2T를 넣고 젓가락으로 가볍게 버무려 준다. 기호에 맞게 참기름을 넣으면 조금 고소한 맛을 낼 수 있다. 마지막으로 통깨를 넣어 마무리 한다. 노트 부추 겉절이 보관법 : 밀폐 용기에 담아 0~5°C 냉장 보관, 보관 기간으로는 약 5일 권장.(부추는 금방 숨이 죽기 때문에 버무린 즉시 섭취하는 것을 추천한다.)
한가로운 주말 삼겹살과 함께 먹으면 정말 맛있는 부추 겉절이를 가볍게 만들어 보았습니다. 준비시간도 길지 않고 들어가는 재료도 많지 않기 때문에 어렵지 않게 만들 수 있답니다.
부추 겉절이 매콤달콤하게 만드는 방법
부추 100g, 양파 1/4개, 진간장, 올리고 시럽(설탕 대체 가능), 액젓, 고추가루, 다진마늘, 통깨, 참기름을 준비해 주세요.
1,2인분 기준으로 양은 기호에 맞게 가감해 주세요. 부추는 깨끗하게 손질하여 씻은 후 채에 받쳐 미리 물을 빼놓았어요. 한입에 먹기 좋은 크기(약 5cm)로 잘라 준비해 주세요.
취향에 따라 채소를 넣으면 되는데 저는 식감에 맞춰 양파만 넣어 보도록 하겠습니다. 부추 얇기에 맞춰 얇게 썰어 주면 좋아요. 양파를 두껍게 썰면 한입 먹었을때 양파 맛이 먼저 나게 된답니다.
볼에 미리 부추와 양파를 넣고 한번 야채를 섞어 주었어요. 뭉친 양파도 풀어주세요.
먼저 고추가루 1T를 넣어 주세요.
다진 마늘 1/2T 는 기호에 맞게 가감해 주셔도 된답니다. 마늘도 어느정도 단맛을 내주기 때문에 최대 1T까지 넣어주세요. 간장 3T와 액젓 1/2T, 올리고당 1/2T를 넣어 한번 섞어 주세요. 올리고당은 따로 넣을 경우 야채 어느 부분만 묻을 수 있기때문에 저는 액상 양념은 따로 한번 모아 섞은 후에 넣는 편이예요. 액상 양념을 넣고 이제 버무려 주세요.
부추의 경우 손으로 무칠경우 부추가 상처가 생기거나 숨이 죽어서 싱싱한 맛을 느낄 수 없으니 젓가락으로 가볍게 버무리는 것을 추천해요. 마지막에 통깨를 넣어 마무리해 주세요. 여기서 조금 더 고소한 맛을 원하면 참기름을 넣어 한번 가볍게 더 무쳐 주세요. 정말 맛있답니다.
양파와 부추가 만나 싱싱한 맛을 느낄 수 있는 부추 겉절이 입니다. 여기에 오이를 넣어 무치면 오이의 아삭함을 한번 더 느낄 수 있답니다. 기호에 맞게 겉절이 만들어 드셔 보세요.
부추 겉절이 같은 경우 한번 만들때 양이 제법 많이 나오기 때문에 남은 부추 겉절이는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관을 해야 한답니다.
0~5°C 냉장 보관하여 보관일은 5일 정도라 해요. 그 이후 부터는 부추 숨이 죽기 때문에 아삭한 맛이 점점 떨어 지기 때문이예요.
한끼 밥 반찬으로도 인기 많은 부추 겉절이 랍니다. 여러분들도 만들어 보세요.
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